【转帖】掉渣儿烧饼---一个小本投资的经典标本

cooper998

吃一两次热闹热闹就完了，一过劲儿就完了！

nikefootball

店好多阿 不过好像味道都不太一样
而且还出了个掉渣王
都不一样

丁坨子

一开始好多店子啊，后来就没了，是不是打游击啊

xuhui627

想起了当年的“馋嘴鸭”

cxjmah

如果背后没有一个营销/策划机构，此类案例应该无法完成。要想几乎在几天之内让北京大部分地区都开设网点，之前所需的准备工作，非小机构能独立完成（即便门面小，比如现在正被拆除的大望路地铁北口处）。类似的，还有前一阵西火热的西安牛肉饼（我知道的开始是小营的华堂）。
从自己从事的葡萄酒行业，就有非常经典的印象－－大家可能还记得电视台的广告吧。

wha2008

本人原本是想和大家一起学习这个小本投资创业案例，没想到大多数人一进来就讨论口感了，呵呵
掉渣儿烧饼有投资小、技术简单、需排队反而造成顾客购买欲等优势。但是其商标保护还没申请下来（18个月），另外创始人对其加盟模式考虑不周管理不善，才遭到这么多仿冒，投资小、技术简单的优点也变成了品牌保护的劣势。不过我认为现在这种全国开花的失控局面无形中也给“掉渣”做了一次大大的广告，正所谓“塞翁失马，焉知非福”，不过要避免在这种恶意竞争中自家的品牌被搞臭，就够费创始人一番脑筋的了。

[ 本帖最后由 wha2008 于 2006-4-7 11:48 编辑 ]

wha2008

这段比较传奇，很有诱惑力，所以特意摘出来，呵呵
成功属于有准备的人们
　　万事俱备，只欠东风。2005年2月的一天，晏琳的掉渣儿烧饼店在武大门口正式开业。当厨的是她的哥哥，是被晏琳好不容易才说动来的。头一天因为没有把握，只用了50斤面粉，一共做了200多个烧饼，结果不到两个小时就卖完了。开张大吉鼓舞了兄妹俩，第二天大着胆子加了4倍的量，一共做了200 斤面粉，800多个烧饼，几个小时同样卖断了货。店里的货卖光了，外面的人仍旧排长队，买到的人固然兴高采烈，买不到的人难免口出怨言，晏琳和哥哥听在耳朵里，却觉得格外高兴。半个月以后，兄妹俩每天卖的烧饼就达到了6000个以上，每天营业额在1万元以上。
　　晏琳的土家烧饼颇有些特别，与人们常见的烧饼迥然不同。这种烧饼呈圆形，大大的个儿，表皮金黄，根据客人的要求，上面撒着不同品种的肉末，每当烧饼出炉，滋滋地冒油泡，隔几十米都能闻到饼香。这种烧饼乍看上去跟意大利的比萨有点相比，所以又有客人称其为“中国式比萨”，可当主食，也可当小吃。
　　创业的顺利在晏琳的意料之中，却在她所有的亲戚朋友意料之外。小店日进斗金，再也没有人觉得卖烧饼丢人，家里人不反对了，男朋友也想通了，纷纷加入晏琳的创业队伍。一个小店很快就成了一个家族企业，成功比什么都有说服力。

aaron_may

吃了后悔死你！！！！！！！！！！

tigerhi

楼上的xd的处女贴是这几个字，呵呵。
感觉晏琳一个小女子能在短短几个月将她的掉渣烧饼做成这样，已经让我这个大老爷们佩服的不得了了。

w04562

和当然的,什么
鸭一样,是可以收一定量的钱,可不是长期的事业.