【美食特工】家常菜：咸鱼茄子煲

cenzhihui

茄子又名紫瓜、紫茄（广东话叫：矮瓜）。果实有圆形、扁圆形、长条形、倒卵形，果色有深紫色、鲜紫色、白色、绿色等。茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。秋后的茄子味偏苦，性更寒，体质虚冷之人不宜多食，油炸的茄子会大量流失维生素P，可挂糊上浆后再炸，这样能减少营养损失。

材料;茄子、咸鱼、姜、蒜、葱
味料：蚝油、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、生粉1、鲜汤适量
制作：
    1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片；
    2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
    3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成；
   
【特别提示】咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。茄子切开后应于盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。

AlexMayoo

NND  饿死了

SKTOO

楼主还会做菜,不错不错~

ccddee

好菜废饭

wiscon

想想觉得不好吃的一道菜，，，，实际上非常好吃~~

wlsswj

闻到香味来了,      

johnsonku

要命啊，肚子我的时候看到。
这个菜家里不好弄，整不出酒楼的味道来。

独来独往

胖子遇到对手了……

juno

广东话叫：矮瓜 我们也是 这样叫

chang

这个很送饭，喜欢吃。。。

cenzhihui

我外出吃饭也喜欢点这个菜，送饭绝对一流。

hshilol4

*.*lll 每次去店里吃饭都要点这道菜....

しovの悱炷蓅

好吃!!!!

南无斗战胜佛

一看到什么煲就会想到下面的笑话。有阴影了。温馨提示：抵抗力不强的 不要看～


有人很喜欢“麻辣粉丝煲”这道菜。有一次，他上饭馆，又点了这道菜。但侍者告诉他，这道菜已经卖完了。“真的卖完了吗？”他很失望地问。“先生，真的卖完了。你瞧，最后一份卖给那桌的先生了。”侍者回答道。那人顺着侍者的指点，看见有个很体面的绅士坐在邻座。绅士的饭菜已经吃得差不多了，但那份“麻辣粉丝煲”居然还是满满的。那人觉得绅士很浪费美味，所以他走到绅士旁边，指着那份“麻辣粉丝煲”，很有礼貌地问：“先生，您这还要吗？”绅士很有风度地摇摇头。于是那人立刻坐下，拿起调羹狼吞虎咽起来。风卷残云，一会儿一半下肚了，突然间他发现在砂锅底躺着一只很小很小但皮毛已长全的小老鼠。一阵恶心，那人把吃下去的所有粉丝通通吐回了砂锅里。当他在那儿翻胃不已的时候，那绅士用很同情的眼光看着他，说：“很恶心是吗？刚才我也是这样。

cenzhihui

一般恶心而已，和哪个两女一指比差得远了。

南无斗战胜佛

说说，说说～～

cenzhihui

你自己搜一下啊！。。。两女一指

南无斗战胜佛

看了两女一杯，没有两女一指啊。。。

http://bbs.51766.com/bbsPost.jsp?clubTopicId=64097

日本女人恶心十倍！

火星总督

这个菜，太油，不环保
家里做的味道不同，是油不够