第一次用电饭煲做蛋糕.成功上图

arlonzy

继续昨天晚上的无聊，今天晚上做了这个.
教程是baidu来的。就是那个打蛋白累..

上个图.品相难看.砧板晚上看起来有点黑   刚拍的

好好学习

不说是蛋糕 我还以为是米糕呢

arlonzy

蛋糕店里一般都加蓬松剂

djingle

油菜

说说具体做法吧

arlonzy

超羡慕电饭锅做蛋糕，改天自己实践一下下~~

1、先声明，给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。（蛋糕房的面点是很难避免完全不加的） 泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊黄桃味啊都是食品添加剂，化学合成的，对孩子没有好处。甜蜜素就是糖的替代品，价格比糖便宜一百倍，有些小作坊乱用的。

先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了



2、第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。



3、要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！



4、再加满满一勺子白糖！



5、用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！



6、打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，胳膊酸了叫LG继续……



7、一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，因为我们不能用泡打粉给孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白。我一般十五分钟可以搞定。 (到了这里,本人不得不说一句,最好买个打蛋器~~~)



8、在蛋黄里面加2勺糖.



9、再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。



10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。(我们要支持本地产品--三鹿纯~~~~~~~牛奶)



11、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！



12、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！



13、最后，就成这样样子的糊糊了！



14、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。



15、把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。



16、放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！



17、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）



18、（终于见成果了，累啊）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。




大家作一哈子啊~~~~~

hmz1053

我有教程

[ Edited by  hmz1053 on 2008-11-5 20:39 ]

lzking

不错，不含乱七八糟的垃圾，挺诱人

云儿

不错啊……
我很待见……

yandong3

我的电饭锅有蛋糕这个选项，不过从来没有用过，还是楼主厉害。

cenzhihui

呵呵！学习了，我刚刚想学做蛋糕呢？谢谢LZ

小尉Vincent

这个电饭煲还是不要用了！！！涂层都被挂掉了，小心把涂层吃到肚子里面！
电饭煲前往不能用钢丝球或者粗海绵来洗，用了就完蛋！
我现在用toshiba的电饭煲，涂层保护的很好，用专用的饭勺，用柔软的抹布，洗完一冲一刷就好了。

小尉Vincent

QUOTE:

Posted by ljtcom on 2008-11-5 20:51

时间久了还是会掉的。。。。担心涂层，用不锈钢的锅啊，用电磁炉

用的合适的清洁工具，是没问题的。还有就是锅要好。。。。呵呵

zanlinfeng

不错 学习了

arlonzy

算了.生活在这么一个脏世界.
我的电饭煲还是过去老式的那种.吃也没事情。

arlonzy

辉GG.给我分分.谢谢.

大洗衣盆

不错,帮老婆收藏.

arlonzy

要是现在的新的型号那味道肯定比我这个好.

w04562

我这二天买入手打蛋器呢,

前二个月买了烤箱一直没烤什么东西呢,

viewfinder

在电饭锅里上一层锡纸不久好了啊。

lawbreaker

厉害，佩服，

zhouyuhen

哈哈 做得不错 我可能一个人能吃完吧 嘿另

馅饼

买个烤箱吧,还能作蛋塔,曲奇.

arlonzy

那个胖子买的我看非常不错。
在外生活就简单点。不去搞了.

leeli_007

我看到了这个，不知道大家注意没有：

10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。(我们要支持本地产品--三鹿纯~~~~~~~牛奶)

arlonzy

这个贴.不是现在发的。