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专门网»论坛 › 封存区 › 华南区 › 胖子烘焙：我的玛格丽特小饼。。。
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胖子烘焙：我的玛格丽特小饼。。。

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lyg50508

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发表于 2008-9-30 15:00:01| 字数 254| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
在做这款小点心的时候，有一位朋友问我，为什么要叫玛格丽特小饼干？当时我想想这也应该是个人名吧，去百度了一下，原来这款饼干的全名叫住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，英文名是Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，hoho，名字还真是long啊，猜猜应该是这位叫做玛格丽特的小姐发明的吧，而这小点心的口味也正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的鲜香，酥松起沙,入口即化，是下午茶点心的首选，做法也不难，推荐度： 五颗星

[ Edited by  lyg50508 on 2008-10-1 08:53 ]

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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:01:14| 字数 47| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
第一次动手做点心，不知道能成功不能，先拿简单的玛格丽特练手吧。。。我把详细过程发上来，大家看看
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:03:41| 字数 44| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
原料，100克安佳无盐黄油，100克低粉，100克玉米淀粉，60克糖粉，3个鸡蛋黄。。。
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the_snake

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发表于 2008-9-30 15:03:42| 字数 49| - 日本 | 显示全部楼层
雷锋叔叔给我快递10斤吧……

[ Edited by  the_snake on 2008-9-30 16:05 ]
Thoughtcrime does not entail death:thoughtcrime IS death
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:06:39| 字数 10| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
取100克黄油粉碎，

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ENIAC1119

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发表于 2008-9-30 15:07:20| 字数 13| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
飘~~~

赶上直播了，插个队
老男孩
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:07:30| 字数 8| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
加入糖粉继续搅拌

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yogibear

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发表于 2008-9-30 15:09:03| 字数 14| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
哇。。超赞一个！松华支持！！
®™TheBestIsDoingTheRightThingsRightAtTheRightTime
Keep Going Forward with Your life!!
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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:09:03| 字数 18| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
把事先准备好的三个蛋黄用勺子捣碎。。

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:10:35| 字数 37| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
黄油，鸡蛋黄，糖粉3样充分搅匀后，加入100克低粉，100克玉米淀粉。。。

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:11:40| 字数 25| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱里50分钟发酵。。。

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:13:29| 字数 62| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
烤箱200度预热，预热期间把面团揉成12克左右的小圆球，用大拇指压下去，这次的这个做的不好，面有点软，没有压出裂痕出来。。。

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小黑鱼儿

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发表于 2008-9-30 15:14:08| 字数 11| - 中国–广西–玉林 电信 | 显示全部楼层
哦，住家好男人。。。。
不要迷恋哥，嫂子会揍你!
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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:14:36| 字数 27| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
码好后放进预热好的烤箱里，20分钟就可以出炉了。。。。

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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:15:38| 字数 28| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
15分钟的时候小饼已经变色了，满屋弥漫着黄油的香味。。。

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tpgood

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发表于 2008-9-30 15:16:18| 字数 24| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
低粉？不明白。楼主说说。又电子称又烤箱，没有啊！
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ycren

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发表于 2008-9-30 15:17:58| 字数 16| - 中国–广东–阳江 电信 | 显示全部楼层
胖子手艺不错啊，快递一打到广东来
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:18:04| 字数 75| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
20分钟，随着烤箱町的一声悦耳的声音过后，俺的玛格丽特小饼就出来了，第一次做，造型没有XD们的好看，刚尝了下，酥脆。还是不错的，得到了女儿的表扬。。。

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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 15:20:01| 字数 130| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by tpgood on 2008-9-30 15:16
低粉？不明白。楼主说说。又电子称又烤箱，没有啊！

低粉指的是蛋白质含量，我刚开始也不知道，现在玩烘焙了才明白，蛋白质在13以上的为高粉，8-13为中粉，8以下为低粉，粉的不同面粉的粘度不同，
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sphynxlee

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发表于 2008-9-30 16:22:48| 字数 46| - 日本 FreeBit | 显示全部楼层
看标题，让我还以为是：玛格丽特・撒切尔。。。搞错了
小心黄油，这是奶制品
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sphynxlee

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发表于 2008-9-30 16:27:25| 字数 34| - 日本 FreeBit | 显示全部楼层
一进来，我好像闻到了香喷喷的黄油味道。。正好现在快下班的时间，饿了！
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莲花北村

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发表于 2008-9-30 16:28:44| 字数 19| - 中国–广东–深圳 天威有线宽带(关内) | 显示全部楼层
嗯嗯。。。马勒隔壁小饼。。。。不错。。
当一个女子在仰望天空的时候她并不是在找什么，她只是寂寞
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c20271433

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发表于 2008-9-30 16:34:49| 字数 6| - 中国–广东–东莞 电信 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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salman

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发表于 2008-9-30 16:36:58| 字数 9| - 中国–广东–珠海 电信 | 显示全部楼层
你女儿真幸福啊~~
躺在海面的猪~~~
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特工

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发表于 2008-9-30 16:43:08| 字数 156| - 中国–北京–北京 鹏博士BGP | 显示全部楼层
胖子的烤箱和克称，还有打蛋器和我老婆买的一样的。
我去年也常吃这个小点心，入口即化，只是做起来非常麻烦。
我记得蛋黄还得过筛子吧？
胖子上贝太厨房秀一下去呀。那里挺多高手的。
什么时候做戚风呀？那个比较有技术含量。。。
胖子知道丑瓜吗？我老婆和他差不多是一个时期的烘焙爱好者。
只是我老婆只会做西餐，不会弄中餐。。。。**\
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 18:09:48| 字数 147| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
Posted by 特工 on 2008-9-30 16:43
胖子的烤箱和克称，还有打蛋器和我老婆买的一样的。
我去年也常吃这个小点心，入口即化，只是做起来非常麻烦。
我记得蛋黄还得过筛子吧？
胖子上贝太厨房秀一下去呀。那里挺多高手的。
什么时候做戚风呀？那 ...

我一直混贝太啊。不过都是潜水，嘿嘿，
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lyg50508

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 楼主| 发表于 2008-9-30 18:23:01| 字数 8| - 中国–河南–许昌 电信 | 显示全部楼层
22  23楼很流氓
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HINO

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发表于 2008-9-30 18:34:55| 字数 10| - 中国–湖南–长沙–浏阳市 电信 | 显示全部楼层
我这里怎没黄油买呢？
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Arhing

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发表于 2008-9-30 18:41:18| 字数 14| - 中国–广东–潮州 电信 | 显示全部楼层
来支持胖子的烘焙贴，应该设精
:) ^v^ ^,^ :') *.*lll ^:^ **\ ^^? :$ ^u^ ^x^ :( :D :o :P ^o^ ^c^ @.@ :-|
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haihai

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发表于 2008-9-30 18:45:06| 字数 6| - 中国–江苏–徐州 电信 | 显示全部楼层
真好啊...
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