【转帖】品味南昌话

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品味南昌话曾经的南昌，“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”；曾经的南昌，“七门九洲十八坡，三湖九津通赣鄱”。这一方水土，滋养了世世代代的南昌百姓，滋养了丰富多样的南昌文化，也滋养了生动活泼的南昌方言。
　　 从小在南昌小巷子里长大，天天讲着地道的南昌话。后来到外地工作，脱离了南昌话的语言环境，却反而更留恋南昌话。闲暇时会不自觉地回味南昌话，从记忆里搜寻捡拾一些南昌话语的碎片，当作腊肉、酱鸭般的，慢慢咀嚼品味。时间长了，竟然也常常咂摸出一些味道，于是便想把这些感觉陆续写出来，或长或短，零零碎碎，和大家一起品味南昌话。
　　
　　
　　
　　 源远流长的“夹沙糕”
　　 ——《品味南昌话》之一
　　
　　
　　 “夹沙糕”是一个典型的南昌方言词汇，也可称作“夹石糕”、“夹生糕”、“夹石膏”，或者简称为“夹”，用来比喻性情乖僻，心理扭曲，说话办事不合情理，特惹别人嫌的人，而且多指女人。其意思和其他的方言中的“十三点”、“三八”、“八婆”类似，是骂人的话。
　　 骂人不一定要用污言秽语，用“夹沙糕”骂人虽然不带脏字，但“杀伤力”却不小，对女人而言，被骂作“夹沙糕”，几近于是受“恶毒攻击”了。
　　 “夹沙糕”这个词怎么来的呢？说起来，这个词还真是源远流长。这倒不是说它历史的久远，它的历史不长，在南昌话中出现最多不过几十年的时间。讲它“源远”，是因为它起源于距南昌几千里之遥的东北，起源于和赣语似乎毫不相干的满语；讲它“流长”，是因为它由北至南经历了长期辗转流传，不断异化演变。
　　 也许你会觉得我说得太没谱了吧？“夹沙糕”是南昌地道的“土特产”，如何能与满语扯得上边？若论“萨其玛”还差不多，它倒是从满语来的，但“夹沙糕”可不像“萨其玛”一样是可食的糕点呀？
　　 且听在下慢慢道来，然后自己判定一下这说法是否有道理。
　　 满语中有一个词，其音为gese，意思是特殊、与众不同。用它来形容人时，一般指人的性情古怪特别，心理性格有缺陷，待人接物差劲，人缘儿不好。
　　 这种不讨人喜欢的人，不独满族中有，汉族中也有。而汉语中缺乏专门形容这种性格的词，单用“怪僻”、“尖钻”、“别扭”来形容都不准确妥帖。与满人接触较多的东北、天津、北京等地的汉人干脆借用满语gese来形容这种性格，直接就念成gese。
　　 口头上gese、gese讲多了，成为常用词，有时难免要使用于书面。满语的gese写成汉字怎么写呢？照着音写呗，于是有的写成“格色”，有的写成“各色”，有的写成“格涩”，还有的简写成“格”。尽管是音译，不能讲谁对谁不对，但也有翻译得高明不高明之分。显然，译成“格涩”，是很高明的译法，符合翻译界追求的“信达雅”的标准。“格”字有阻碍、阻隔之意，“涩”字有滞涩、酸涩之意，均蕴涵gese的词义。翻译成“格色”、“各色”就略逊一筹，因为gese的词义完全不关“色”的什么事。所以，通行的是“格涩”一词，并收入了《现代汉语词典》。在文学作品中也时有出现，如长篇小说《人情》中有“我瞧你这人挺实称,所以想给你提个醒,子清他们这家子人的底细我最清楚不过了,一句话:格涩。你那老婆婆全村出了名的刁,见了凡人不接语,出口就歪人。”曹禺的话剧《日出》中的对白也出现过“格涩”一词。
　　 “格涩”从满语而来，这不是我的猜测，上网输入“格涩”搜索一下，立即可以得到许多材料证实。
　　 满语的gese 由北向南逐渐流传，在南京一带也使用来。同样由于有音无字，南京人也进行了音译，不过将该词翻译成了另外一个版本——“夹生”。在南京方言中，“夹生”与“格涩”同音。南京话形容人“夹生”和天津话形容人“格涩”是完全相同的意思。南京人将该词翻译成“夹生”，也翻译得很出色。“夹生”的人，非傻非蠢但又不通情理，非狡非诈但又不可与交。这种人虽不可恨，但却可嫌。如同半生半熟之物，虽不足弃，但又难以下咽?br>　　 “gese ”成为“夹生”之后，继续向南流传到湖北、湖南、江西一带，在这些地区的方言中，“夹生”或者“夹”都在口语中使用，词义保持着和“格涩”一致。
　　 “夹生”流传到南昌，又进行了一点演变。“夹生”、“格涩”都是作为形容词使用，例如：这个人太夹生、这个人有些格涩。如果要给有“夹生”毛病的人一种特征性代称，那就要将“夹生”变成名词才行。怎么将形容词改造成名词呢？“傻”是形容词，加上“瓜”就变成了名词“傻瓜”；“苯”是形容词，加上“蛋”就变成了名词“笨蛋”。南昌人可能就是沿着这个思路，在“夹生”后面加上一个“糕”，将“夹生”变成了名词“夹生糕”。其后由于口头使用时读音上的差异，又异化成了“夹沙糕”、“夹石糕”之类。
　　 可见，说“夹沙糕”源远流长，并非虚言。以北陲满族的“gese”为原料，在京津加工成汉族品牌的“格涩”，再经南京调制成带南方风味的“夹生”，历尽“八千里路云和月”的寒凝暑蒸，终于在南昌酿成一块涩口硌牙的“夹沙糕”。