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做了一回羊肉滋补汤

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中华帝国元帅

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发表于 2007-7-12 13:58:58| 字数 279| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天虽然天气炎热，但是湿气也是很大的。夏天人的阳气充布于四肢，所以脾胃的阳气还是相对虚弱的，因此夏天也可以进补。

这一段很想吃羊肉，于是决定自己做羊肉汤。羊肉温暖脾胃，又能暖肝，生姜散寒，又能去痰，我又加入了一些小茴香（用十三香可能更好），还有草果，桂皮，这些都比较辛温，为了制约羊肉等的辛躁，我又加入了沙参，沙参善补肺中之清气，又不苦寒伤胃，真是上品。同时，我又加入了陈皮，陈皮可以去羊肉的膻味，又能佐肺胃气下行，梳理肝胆之气。同时加入了萝卜，萝卜的功效就不用多说了吧，沙参性缓，和萝卜则可以与羊肉，生姜，桂皮等互相牵制，从而让汤补而不躁。

先来个原材料的图。

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中华帝国元帅

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 楼主| 发表于 2007-7-12 13:59:48| 字数 35| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
做法就是首先炒羊肉，然后加入使量酱油，就可以加水，把所有材料放入开始炖

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中华帝国元帅

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 楼主| 发表于 2007-7-12 14:01:05| 字数 54| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
如果脾胃虚弱的人，可以加入砂仁，砂仁善调中气，想补肾阴者，可以加入枸杞。

好了，写完这个帖子我就去开始享用了。
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xiazifanglv

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发表于 2007-7-12 14:02:21| 字数 12| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
灶台该收拾收拾鸟````
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flywater

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发表于 2007-7-12 14:03:58| 字数 8| - 中国–广东–广州 电信 | 显示全部楼层
开胃啊，饿了……
不畏浮云遮望眼 飞来峰上有晴天
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精诚

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发表于 2007-7-12 14:17:43| 字数 13| - 中国–江西–抚州 电信 | 显示全部楼层
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锋行天下

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发表于 2007-7-12 14:35:32| 字数 37| - 中国–宁夏–中卫 电信 | 显示全部楼层
不错....为什么不加点绿色蔬菜呢......蒜苗?
加点西红柿味道也不错啊
樱花草。。。X60S..
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街头篮球

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发表于 2007-7-12 14:38:22| 字数 88| - 中国–北京–北京–东城区 联通 | 显示全部楼层
看着就香~

料放的多些可以去腥，其实最好的办法就是提前拿酱油香油和姜丝芝麻，把肉给腌制一上午，晚上在炖，更香了~

别忘放香菜

[ 本帖最后由 街头篮球 于 2007-7-12 18:42 编辑 ]
Evil's always stopping me God has been protecting me That's how i gat this far
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中华帝国元帅

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 楼主| 发表于 2007-7-12 14:41:12| 字数 22| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
的确蔬菜之类的补充的少了些

炖前腌制，下次采用
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果小小

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发表于 2007-7-12 14:57:49| 字数 20| - 中国–北京–北京–丰台区 联通 | 显示全部楼层
看着不错噢

我更喜欢吃羊杂，特别是羊肺和肚
请叫我不容易小姐。
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Aiyisi

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发表于 2007-7-12 15:00:19| 字数 31| - 中国–北京–北京 电信/移动/双线BGP/首都信息 | 显示全部楼层
这哪里是汤？明明是菜，饿了。中午这边吃虾仁，可怜的我只能吃青菜
世界终于清静
有点吓人
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boo

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发表于 2007-7-12 15:44:29| 字数 7| - 中国–北京–北京–海淀区 联通 | 显示全部楼层
好男人啊。。。
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afire

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发表于 2007-7-12 15:59:15| 字数 15| - 中国–北京–北京 联通 | 显示全部楼层
受不了厨房脏,,,,咳咳,,,
减肥和戒烟都很难:(
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中华帝国元帅

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 楼主| 发表于 2007-7-12 16:49:45| 字数 40| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
厨房是我打扫过的啦

原来被两个北京联合大学的学生搞成这样了

我就住几个月，不想太收拾
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kdxu11

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发表于 2007-7-12 17:03:22| 字数 18| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
口水啊！
呵呵！
味道看样子不错！
呵呵！
当你能拥有一杯美酒的时候，生活已经很奢华了，学会满足，体会幸福，酒随人生。
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sz-hiker

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发表于 2007-7-12 17:11:58| 字数 16| - 中国–广东–深圳–福田区 电信 | 显示全部楼层
上面的一层白白的泡沫要不要捞掉？
关爱家人 点滴做起
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中华帝国元帅

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 楼主| 发表于 2007-7-12 17:20:59| 字数 43| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
白沫是要捞掉的
照的有点夸张了，水气蒸腾加闪光灯，于是效果就不好了，实际上白沫已经很少了
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fssttk

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发表于 2007-7-12 18:22:15| 字数 9| - 中国–北京–北京 中国科学院 | 显示全部楼层
晕，流鼻血的**\
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街头篮球

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发表于 2007-7-12 18:45:03| 字数 133| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 中华帝国元帅 于 2007-7-12 17:20 发表
白沫是要捞掉的
照的有点夸张了，水气蒸腾加闪光灯，于是效果就不好了，实际上白沫已经很少了


看这沫是捞干净以后的，如果不是白色的沫子那就是血沫，这种白沫子捞的再干净也有，其实是水泡了

炖肉都有，特别是大火的时候
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wsp

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发表于 2007-7-12 19:15:23| 字数 21| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
我突然改变主意了，要上门去拿烟，蹭你羊肉吃
唉!
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keneng - 热心农民红缨枪

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发表于 2007-7-12 20:02:20| 字数 34| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
羊肉和萝卜
绝对是绝配
不过萝卜吃多了，要注意放屁
呵呵

好像灶台该清洗了啊
宁在地狱为魔，不在天堂为奴。背着棺材跳舞，带着灵魂漫步-------T20--->T41(嘉兴大巴车上被偷了)---->T440s----->X260（i5 6200 8+512 ）
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keneng - 热心农民红缨枪

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发表于 2007-7-12 20:04:54| 字数 27| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
给你个建议
桂皮最好少放
要不作料味太重了
个人意见
仅供参考
宁在地狱为魔，不在天堂为奴。背着棺材跳舞，带着灵魂漫步-------T20--->T41(嘉兴大巴车上被偷了)---->T440s----->X260（i5 6200 8+512 ）
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yogibear

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发表于 2007-7-12 20:07:55| 字数 115| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 街头篮球 于 2007-7-12 18:45 发表


看这沫是捞干净以后的，如果不是白色的沫子那就是血沫，这种白沫子捞的再干净也有，其实是水泡了

炖肉都有，特别是大火的时候


炖肉用大火炖熟之后，可以用小火慢炖，南方有的地方叫煨。
®™TheBestIsDoingTheRightThingsRightAtTheRightTime
Keep Going Forward with Your life!!
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juno

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发表于 2007-7-12 20:35:41| 字数 15| - 中国–湖南–湘潭 电信 | 显示全部楼层
看着流口水..........
~我系水王~水王系我~
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Men-Loong

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发表于 2007-7-12 21:27:03| 字数 16| - 中国–北京–北京–朝阳区 联通 | 显示全部楼层
没有下文了，上吃相PP~~~~~
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bocwwx

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发表于 2007-7-12 21:29:41| 字数 10| - 中国–山东–德州 中移铁通 | 显示全部楼层
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签名被屏蔽
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发表于 2007-7-13 02:05:01| 字数 22| - LAN | 显示全部楼层
楼主是不是要制造下一代了，竟发一些近补的东西
京口瓜洲一水间，


钟山只隔数重山。


春风又绿江南岸，


明月何时照我还。
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街头篮球

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发表于 2007-7-13 08:19:02| 字数 25| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #23 yogibear 的帖子

北京也叫煨，回民煨牛肉还是到名菜呢，枣林前街能吃到
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霸王n6600

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发表于 2007-7-13 08:27:38| 字数 14| - 中国–浙江–宁波 电信 | 显示全部楼层
3月不知肉味..*.*lll
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开水100℃

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发表于 2007-7-13 08:55:35| 字数 11| - 中国–广东–深圳–南山区 电信 | 显示全部楼层
懂得美食才是享受啊……
每一张看似幸福的面孔背后都有一坨咬紧牙关疲惫不堪的灵魂......
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