【原创】美食贴:最平常家常菜的通用模板

yogibear

常有人说不会作菜,其实又有谁不会作菜呢?你又不是那个只能动几个手指的霍金.再说了,霍老大都那样了,也能整出个时间简史,赚那么多台T60p,还是行货那种,咱们黑 社会成员四肢发达,头脑也不很简单,作个菜又有何难?
平常的菜谱说得都是具体的菜,混挨踢的都听说过类吧,就是英文里的Class吧?
以下就是我的最平常的家常菜制作通用模板,黑友们只须要继承我这个基类,最多重载一下即可.当然也希望大家把玉砸过来!
模板1:XX炒肉

newdog

QUOTE:

原帖由 yogibear 于 2007-1-7 20:02 发表
常有人说不会作菜,其实又有谁不会作菜呢?你又不是那个只能动几个手指的霍金.再说了,霍老大都那样了,也能整出个时间简史,赚那么多台T60p,还是行货那种,咱们黑 社会成员四肢发达,头脑也不很简单,作个菜又有何难?
平 ...

楼主面向对象学的不错吧

ppyycc

恩  我说两个我家的

1 蟹粉汤
螃蟹煮下来的水 加生姜烧滚   放林粉勾芡 然后放两个别打匀的鸡蛋就能出锅了

2 顿鸡汤
冷水 鸡  火腿 姜  水一样平   葱放在肚子里  大火烧开转小火顿 两小时  最后放发开的木耳和盐味精

[ 本帖最后由 ppyycc 于 2007-1-7 20:11 编辑 ]

mcps

BufferedReader br = new BufferedReader(XX,YY);
String[] caipuarray = new String[100];
int a = 0;

while((String s = br.read())!=null){

caipuarray[a] = s;
a++;

}

main.Process(caipuarray);

yogibear

这里的肉指最通用的猪肉,切成条状,丁状,块状均可.
放入碗中进行预处理.可以加入料酒,盐,少许酱油,味精,还有鸡蛋清或者淀粉搅拌均匀,放置一边腌制,时间以5至10分钟为宜.

准备工作还包括切好葱,姜,算,根据喜好可多可少.
准备炒铲一个,筷子一双(筷子有时搅拌起来更顺手
)
准备工作搞好了,现在
锅放于火头上至锅底发热(用手掌不接触锅底感觉发热即可).注意切记不要把手掌放到锅底!你不是在练习铁沙掌!
放入油至油温热,放入姜,葱,算爆出香味后放入肉翻炒,至肉色由鲜红变为白色或接近白色,捞出锅,放于碗中备用

kylin

恩，最近北京区关于吃的帖子越来越多了！

ppyycc

QUOTE:

原帖由 kylin 于 2007-1-7 20:53 发表
恩，最近北京区关于吃的帖子越来越多了！

你带了好头啊

丰富群众精神生活的楷模！

万能的专门网

QUOTE:

原帖由 mcps 于 2007-1-7 20:30 发表
BufferedReader br = new BufferedReader(XX,YY);
String;
int a = 0;

while((String s = br.read())!=null){

caipuarray = s;
a++;

}

main.Process(caipuarray);

最近java也很流行啊...

中华帝国元帅

说说我中午刚做的
虾可以去壳也可以不去壳，面粉若干加水，然后加鸡蛋两个，和虾混合搅拌，然后加入椒盐，放油，油热时下锅，翻炒几下，然后稍微焖一会取出即可。

ppyycc

天妇罗？

cxmsw

上点图片更好啊

fooy

一般人都不吃虾头，扔了又可惜，其实把虾买回来后可以先把虾头摘下来，用油煸一下，和蘑菇一起炒，蘑菇里有虾的鲜味，很棒的，这样虾头也不浪费了～

fixcom

备用好久哦？还没的下文。。。。肉都干了，菜都黄了。。。。

kksoft

都是行家啊。

TMAC

看来是吃在北京  俺最拿手泡面：（

江米条

呵呵，熊说的这些我都会，就是没有虾米实习的机会哦。。。

江米条

QUOTE:

原帖由 fixcom 于 2007-1-8 00:02 发表
备用好久哦？还没的下文。。。。肉都干了，菜都黄了。。。。

熊不是说了么，是摹版哦，接下来要炒喳喳，就放喳喳直接翻炒加肉就出锅了野。。。

熊，我说的对吧

TMAC

摸板：辣子xx

yogibear

QUOTE:

原帖由 fixcom 于 2007-1-8 00:02 发表
备用好久哦？还没的下文。。。。肉都干了，菜都黄了。。。。

我容易么？那是我在手机上一个一个写出来的。。。。

yogibear

QUOTE:

原帖由 江米条 于 2007-1-8 00:39 发表


熊不是说了么，是摹版哦，接下来要炒喳喳，就放喳喳直接翻炒加肉就出锅了野。。。

熊，我说的对吧

sigh..差不多。

yogibear

把锅清理干净，加入少量油，你可以继续放入姜，葱，蒜，爆出香味之后，(根据个人口味，可加入郫县豆瓣这类东西翻炒)
你需要把已经准备好的切成条状或者快状，或者滚刀块的 XX(比如芹菜，土豆，西葫芦， 苦瓜，白菜)放入锅内翻炒，如果东西不多，可以用筷子搅拌，有时比炒勺好用。然后酌量加入已经制成的肉，一起炒。 快熟之前，酌情加入味精，盐，至熟即可。
到此，XX炒肉Y 就出来了。这可以是 芹菜炒肉丝，片，块，也可以是西葫芦炒肉丝，肉片，肉块。等等。。

Exception Handler: 苦瓜可以事先用开水过一遍，这样可以去除些许苦味。

果小小

LZ这么爱做饭呢？榜样！

w0017

QUOTE:

原帖由 fooy 于 2007-1-7 21:35 发表
一般人都不吃虾头，扔了又可惜，其实把虾买回来后可以先把虾头摘下来，用油煸一下，和蘑菇一起炒，蘑菇里有虾的鲜味，很棒的，这样虾头也不浪费了～

鱼虾的头部，重金属含量会比较高，尽量少吃。

mthzy

买个电炖锅，南方用的比较多，很方便，比如炖鸭汤排骨牛肉汤之类，中午或晚上睡觉前炖上，下午或第二天一早就能喝到了。
适合懒人，跟南方人学的，炖汤很简单，原料+水(没过主料)+两片姜，不要放盐，佐料之类的，等炖好了，加入适合口味的盐即可，我有时都不放，很鲜，骨头都烂了，适合有些骨质不好腿抽筋的朋友。
也可晚睡前炖粥早起喝。

timedia

有空了是要学学

iam

谁会做生蚝炒蛋？
现在非常想吃的一道菜。