【原创】有自己做饭的么?进来交流一下呗~

ice_poss

嘿嘿～嘿嘿～有没有便宜的秘笈呀？你看偶nb也不多

楚楚

QUOTE:

原帖由 小歪 于 2005-10-26 10:25 发表


俺的糖水是有秘诀滴~~想当初坛子有位仁兄吃了俺一顿糖醋排骨,为了要菜谱,付了俺5000nb,俺才告诉他

嘻嘻,哈哈~~~

看来我可以小发一笔啦~~~~~

chang

QUOTE:

原帖由 nello 于 2005-10-26 08:53 发表
^_^.做饭还是要用天然气或者煤气的快.

快是快，就是清洗油烟机麻烦。
吃了几十年的菜，觉得最难吃的是鲁菜，不明白为什么还是中国八大菜系。大家不要拍我哦

甜不辣

鲜贝露一瓶，可以做酱油用，炒菜、拌菜都很好吃。
李锦记的豆豉香酱，味道特香，可以炒菜或蒸海鲜的时候用。
只要味道好，什么菜都可以吃！

[ 本帖最后由 甜不辣 于 2005-10-26 10:56 编辑 ]

小歪

唉~~~我都饿了~~~

flyingfish

昨晚做的  

1炒藕片—— 这个季节的藕还可以，但到了冬天的更好，会更脆，注意不要买到里面有淤泥的藕，昨天有一节就是，郁闷。


2、鸡蛋炒洋葱——现炒洋葱，然后快熟的时候，把搅好的鸡蛋倒进去


建议要多吃点素的。

ice_poss

藕什么样算熟了？

mobileman

我一般做饭自己吃，周末和mm一起吃。
红烧的有：肥肠，鳊鱼，排骨，鸡翅膀，牛肉，草鸡，鳝段。
汤一般有：猪蹄萝卜汤，排骨冬瓜汤，墩大骨头，紫菜蛋汤，鱼头豆腐汤，昂子鱼墩豆腐，西红柿蛋汤。
青菜一般有：蓬蒿，小白菜，鸡毛菜，芹菜，豆角。
杂烩的有：青椒猪耳朵，青椒肉丝，板栗墩乌鸡，豆皮肉丝，肉末茄子，肉末蒜苗。
清蒸的有：基尾虾，大闸蟹，清蒸鲑鱼。
偶尔涮下火锅。

pretty

1、排骨炖豆角
2、清蒸鱼
3、菜椒炒肉
4、炒土豆丝
5、莴笋炒肉
6、蕃茄炒蛋
7、蒜苗炒蛋
8、葱爆肉
9、木耳炒蛋
10、孜然牛肉
11、孜然干豆腐
12、小葱拌豆腐
13、炒青菜
14、上汤青菜
15、煲汤
16、红烧茄子

嘻嘻，太多了，没办法一一说出。偶都是一个人做饭炒菜的，一个人在外面吃久了不知吃什么，就没事自已在家研究饮食了。不过一个人的饭真难做，总是要剩，浪费啊。

Hi-pda的G4

楼主啊，用电炉子做不出太好的味道的，煤气才是王道啊。不行就用液化气也行。

ui

打电话回家问妈妈吧

yangcd99

每天都烧，已经一年多了
就会没几个菜

蜡笔

我交你做几个：
早晨：鸡蛋羹，煮鸡蛋，茶叶蛋
中午：鸡蛋西红柿，鸡蛋炒黄瓜片，摊鸡蛋饼
晚上：炒鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋韭菜馅饺子

小歪

蜡笔一个人，可以救活一个养鸡厂

gjy

QUOTE:

原帖由 小歪 于 2005-10-26 10:21 发表



我也特爱吃鸡蛋羹,连去饭店都点它

我们那边叫鸡蛋糕,南方这边叫蒸水蛋

鸡蛋糕，好久没听到这个熟悉的称呼了。

yogibear

QUOTE:

原帖由 蜡笔 于 2005-10-26 16:36 发表
我交你做几个：
早晨：鸡蛋羹，煮鸡蛋，茶叶蛋
中午：鸡蛋西红柿，鸡蛋炒黄瓜片，摊鸡蛋饼
晚上：炒鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋韭菜馅饺子

全市鸡蛋，没创意。

云儿

QUOTE:

原帖由 lzswh 于 2005-10-26 04:12 发表

北方不是都吃面食吗.如包子.馒头呀.


这些东西我可吃不来.

我爸妈是喜欢吃馒头，不过我就喜欢吃米饭。

云儿

看完帖子，发现大厨真不少啊……
不过光说不练，不是好汉——大家把自个儿做的菜发个PP上来吧

yogibear

QUOTE:

原帖由 lzswh 于 2005-10-26 04:12 发表

北方不是都吃面食吗.如包子.馒头呀.


这些东西我可吃不来.

和我原来的想法一样，但是大错而特错了

typhoon

不知道这个大家有没有胃口

GetFocus

你们MM来，MM去的

做饭还不简单，
我是市场有什么买什么
当然首先买喜欢吃的

然后回家，做上米饭
之后，把蔬菜按照自己的感觉组合一下
炒几个菜出来
吃的也不错
花样也随季节翻新……

不过
做饭真的好累
完了还要洗碗
麻烦
懒的时候就吃外面

ice_poss

蜡笔。。。。。哎～～～让我想起果小小发的关于鹦鹉的笑话了。。。。“你能告诉我里面那只鸡做错什么了吗？”

mzzwm

1，最简单的就是青菜炒肉片，比如牛肉西红柿，牛肉香菜，猪肉炒芥兰等等，要注意的是肉要分两次炒，我喜欢第一次大火肉炒7成熟，然后刷锅下蒜头青菜，再肉回锅。

2，豉椒鸡球，鸡腿肉切小块（其他部位口感不好）后加酒糖盐腌个十几分钟，分量自己掌握，然后豆豉浸几分钟，油热爆蒜头、豆豉，再把腌好的鸡块放下锅炒几下之后再撒小小酒焖一小会，加2汤匙水煮5分钟。最后放青红椒，收干汁后出锅。

3，豆腐炒肉末，肉末加酒糖盐胡椒碎香菇腌个十几分钟，然后先用油把肉末炸个八成熟后盛起，再另外起油锅，爆香葱，下豆腐炒下，再将肉末倒回，起锅。

4，糖醋排骨，其实我做出来是没什么醋味了，都挥发了*_*。先油炸， 这里的炸， 不是大火滚油， 而是中火快翻，我一般是用筷子翻了， 直至排骨断生， 部份边角出现金综色。 但为使“骨肉”在食用时已于分离，光炸制还不够， 必须烹煮。此时， 下姜片， 料酒， 醋，糖， 少量老抽(注意， 糖醋比例应是糖多醋少， 但量要大， 可以在烹煮中再调味)， 加水中火煮。大约20 分钟后， 排骨已经熟透。 这时候，用小铲不断翻动， 直至炒出拔丝油亮的糖色效果， OK。骨头最好选肉比较厚的中间有油的那种，放心，炸的时候会腻人的油都炸出来了，剩下的那油，哇，看到就流口水啊。

5，卤牛腩牛辗等，你去超市买那种一小袋的那只卤料，然后放牛腩，白萝卜，姜，葱，酒，老抽少许，加点生抽，冰糖，然后放水慢慢煮吧，水开了后你再把味道调到自己喜欢的程度。我一般是提前一天煮好，然后吃的那天再煮烂一点。

6，葱爆虾仁，过程很简单就不说了，不过，为了以后健康着想，虾还是少吃点，高蛋白啊。

7，肉骨茶，东南亚的东东，和卤包差不多的，去超市找找，但不敢保证你那有卖，最好是买新加坡那种带人参的，做法很简单，把茶包和排骨丢进去，加水煮开后放两颗蒜头，加糖，老抽，盐。不用放酒。但要煮起码一个半小时味道才好。

8，如果啥都没有，呵呵，别忘了鸡蛋，葱炒鸡蛋，西红柿鸡蛋，腊肠鸡蛋，最方便就是它了。。。

上面都是家常比较容易做的，应该够你吃一周了，至于复杂那些的嘛，就不为难你了，唉，最好吃的还是梅菜扣肉啊。。。^_^

mzzwm

呃，突然发现我弄的都是肉菜啊，没办法了，谁叫我是食肉动物呢，LZ看看哪个合你口味选着做吧。

果小小

80楼的，那是你家吃剩下的鱼？？？

Anaken

有煤气好了，整一沙锅，随便买点肉啊，菜的什么，方里面顿，然后自己该干么干么行了，可有一样，别糊锅就好

北冥绿茶

80楼那条鱼似乎经历过核战争............    -_-#


我力所能及的大餐就是  尖椒土豆丝+米饭+速配汤

imsea

酸菜白肉阿，东北人的最爱，五花肉炒熟一点，然后加入酸菜，加水，葱花，姜末，翻几个来回，然后小火炖吧，过十五分钟一开锅，那叫一个香啊，哈哈

austinjust

BS下楼主的厨艺和厨具。

废话一下我的做饭史：偶跟偶老婆都是自学成材di，追上偶老婆之前偶听说现在不会做饭的男淫淘不到老婆，于是乎，偶拼命自学，越做越好，以至于不想吃别淫做di，老爸老妈di除外。于是乎偶就淘到老婆了。接下来偶就跟她一起做饭了，这丫头有天分，没多久就赶上偶了，于是乎偶就把这个美差让给她了，因为她姐告诉她要留住男淫的心还得先留住男淫di胃，嘿嘿，一般重要节日还是我做di多啦。

总结一下：做什么都要有目的才有动力，有动力才能学好，赫赫。

推荐下家常菜：香菇肉片、尖椒肉丝、清炒荷兰豆、清炒芥兰、清炒小白菜、红烧特级肋排、红烧大牌、算烧鸡翅、鸡翅炒尖椒、红烧鱼、清蒸鱼、炖牛腩、炖鸡汤（买配好的炖料）、侗骨冬瓜汤、紫菜鸡蛋汤、酸辣汤。

推荐下配料：盐油酱醋老干妈香油鸡精是基本的。特别推荐海天酱油，比别的酱油贵些，但味道鲜、颜色好；蒸鱼豉油，这个用来做清蒸鱼好的不得了，一般用草鱼，鲈鱼、武昌鱼、桂鱼亦可，极其简单省事，比一般饭店里的味道都好，火候都做几次就掌握了。

总结一下饮食：多吃蔬菜多吃鱼少吃肉，以上均为经验总结，基本属实。

fucius

我都自己做两三年了，不过从小在家就会作家务  哈哈  每次做个肉菜和蔬菜，两人吃足够啦，偶尔弄个排骨汤，烧个猪蹄的，调节一下就可以啦