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【美食特工】腊味炒饭

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cenzhihui

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2007-7-25
发表于 2008-12-20 09:46:04| 字数 376| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬至到了，天气渐渐凉了。正是吃腊味的好时候。广式腊味与米饭的配搭，想必很多人都想起美味的腊味煲仔饭，但如果你没有很多的时间和器皿锅具来做煲仔饭的话，那腊味炒饭也是一个不错的选择。简单、快捷、美味、可口！！！

原料：皇上皇腊肠（我自己喜欢）、生菜、葱、鸡蛋、盐 、鸡粉

作法：
1、皇上皇腊肠最好买袋装的，一盘炒饭两根就够了。先将腊肠腊肠放入盘中蒸熟，大约10分钟就好。蒸熟后拿出来凉后切成一粒一粒的腊肠丁，备用。
2、大葱切葱花，生菜切细丝，备用。
3、炒饭用的米饭是个关键，最好用前一天做好的剩饭，并且放冰箱里冷藏。这样的米饭含水份少，口感好。准备一盘吧！
4、开始吧！热锅放油（炒饭一定要少放油，腊肠也会出油的，多翻炒），下米饭炒香，将腊肠粒放入，继续翻炒，再将鸡蛋放入翻炒。最后，将生菜丝与葱花倒入，翻炒两下即可出锅。一盘浓香四溢，营养美味的腊味炒饭就做好了。

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随风飘零

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2005-3-22
发表于 2008-12-20 09:52:57| 字数 20| - 中国–广东–深圳–罗湖区 电信 | 显示全部楼层
老爸今天到深圳，带了两箱家乡腊肉和腊肠。
BI7MVY
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党的孩子

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发表于 2008-12-20 10:07:47| 字数 62| - 中国–山东–济南 移动 | 显示全部楼层
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SKTOO

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发表于 2008-12-20 10:13:40| 字数 15| - 中国–广东–深圳–福田区 电信 | 显示全部楼层
岑哥的手艺看起来很不错~~ 赞！
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ENIAC1119

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发表于 2008-12-20 10:17:53| 字数 10| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
晖哥哥和胖子合体了.

老男孩
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ycren

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发表于 2008-12-20 10:21:02| 字数 15| - 中国–广东–阳江 电信 | 显示全部楼层

回复 #5 ENIAC1119 的帖子

怪不得胖子要隐退．原来是合体了
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发表于 2008-12-20 10:22:40| 字数 7| - 中国–广东–深圳–南山区 电信 | 显示全部楼层
没有辣椒，无视
组织里面有叛徒，我的身份已暴露！
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chengwei

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2006-12-4
发表于 2008-12-20 14:17:27| 字数 8| - 中国–湖北–武汉 电信 | 显示全部楼层
是不是还有虾仁？
T22\P3900\256*2\40G 5400\U2K电池
X60KFC\T5500\1G+512M\60G
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cenzhihui

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 楼主| 发表于 2008-12-20 14:55:10| 字数 16| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层

回复 #8 chengwei 的帖子

嗯！哪个肉自己喜欢加什么都可以。
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hqyy

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发表于 2008-12-20 15:50:11| 字数 13| - 中国–广东–揭阳 电信 | 显示全部楼层
颜色鲜艳,就差了一点绿色的
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wlsswj

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2006-3-16
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发表于 2008-12-20 16:04:14| 字数 12| - 中国–广东–广州–海珠区 电信 | 显示全部楼层
炒饭一般都很香,很好吃.
学会游水,再学潜水.
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DarkClouds

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发表于 2008-12-20 16:18:12| 字数 13| - 中国–广东–汕头 联通/珠海市联通 | 显示全部楼层
腊肉还是潮汕这边的比较好吃
向死而生
一粒砂中三千界 合目内观礼毗卢
茶气氤氲尘内外 何须槽场问生熟
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cenzhihui

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 楼主| 发表于 2008-12-20 16:30:34| 字数 12| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层

回复 #12 DarkClouds 的帖子

我到了汕头就吃你和QS的
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DarkClouds

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发表于 2008-12-20 16:35:18| 字数 16| - 中国–广东–汕头 联通/珠海市联通 | 显示全部楼层

回复 #13 cenzhihui 的帖子

欢迎晖版来汕头视察本地fb工作。
向死而生
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小之璇

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发表于 2008-12-20 16:37:06| 字数 67| - 中国–广东–汕头 电信 | 显示全部楼层
成为别人妻子后,我对"煮食"变得更有兴趣了.
每次说到厨艺我都会想去学习,
主要是想多学学,煮更多好吃的养我老公的胃!
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DarkClouds

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发表于 2008-12-20 16:39:20| 字数 48| - 中国–广东–汕头 联通/珠海市联通 | 显示全部楼层

回复 #15 小之璇 的帖子

*.*lll *.*lll
飞出了一座小金库。
谁的呢？

ps：这年头会做饭的女的太少了。ls是珍宝呢。
向死而生
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fooy

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发表于 2008-12-20 16:40:37| 字数 43| - 英国 | 显示全部楼层
先放米后放蛋?没这么炒过.......

腊肠也不用蒸,直接切好,在油锅里爆炒一会就行了.
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cenzhihui

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 楼主| 发表于 2008-12-20 16:51:07| 字数 52| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层

回复 #17 fooy 的帖子

这样的话腊肠里的油就全溢出来，变得干干的不好看，炒好饭后把蛋放进去，利用饭的热把蛋热熟，蛋就很嫩、很滑。
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fooy

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发表于 2008-12-20 16:55:23| 字数 16| - 英国 | 显示全部楼层

回复 #18 cenzhihui 的帖子

可能会不好看,但是焦焦的,好吃~
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cheetah.

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发表于 2008-12-20 17:01:11| 字数 18| - 中国–北京–北京–西城区 联通 | 显示全部楼层
手艺不错啊...老婆孩子有口福...
Canon 5D EF24-70/F2.8L 580EXII
X32 oc2.13 2G,X41T SSD AFFS
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小之璇

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发表于 2008-12-20 17:02:44| 字数 62| - 中国–广东–汕头 电信 | 显示全部楼层
炒蛋饭其实有两个做法：
一个是炒饭后下蛋，
另一个鸡蛋与饭绞绊后，下锅炒
这两种做法都不错，我都有试过
还有我们潮汕喜欢香肠切片炒．
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coolnight9

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发表于 2008-12-20 17:11:16| 字数 31| - 中国–北京–北京–门头沟区 联通 | 显示全部楼层
先炒鸡蛋，出来是鸡蛋碎
后放鸡蛋，出来是蛋液把米粒包起来 金黄色的
　小红拖拉机，喷气又喷烟
           屁股决定脑袋
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cenzhihui

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 楼主| 发表于 2008-12-20 17:22:05| 字数 9| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层

回复 #22 coolnight9 的帖子

嗯！说到点子上了。
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juno

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发表于 2008-12-20 21:44:16| 字数 4| - 中国–广西–北海 电信 | 显示全部楼层
好手艺啊
~我系水王~水王系我~
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南无斗战胜佛

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发表于 2008-12-20 22:13:41| 字数 4| - 中国–北京–北京–海淀区 联通 | 显示全部楼层
馋人～～
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ben哥哥

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发表于 2008-12-21 01:58:54| 字数 19| - 中国–广东–广州–天河区 电信 | 显示全部楼层
没有D辣椒，点食啊？
罗翻惠!重新整过！
有一种“贫穷”就是“害怕”别人说你贫穷；
有一种“幸福”就是“狂喜”别人说你幸福。
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