找回密码
 注册
快捷导航
查看: 189|回复: 4

天冷正好吃湘菜

 关闭 [复制链接] |自动提醒
阅读字号:

5万

回帖

309

积分

8495

资产值

至尊会员III Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

注册时间
2006-5-28
发表于 2008-12-9 10:19:31| 字数 896| - 中国–广西–北海 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气冷了,吃点辣椒既暖身又开胃,吃湘菜最好了。”近期,朋友们提出聚餐建议时,总是不谋而合,脱口便道“湘菜”。



大厨推荐:干锅黄酒焖鹅

  很多人都吃过“干锅鹅肠”,却很少有人听说过“干锅黄酒焖鹅”。据周总厨透露,这道菜是他最近才开发出来的。“选用的是地道的乡下鹅,其肉质细嫩、香滑,并富有弹性。”周总厨说,为达到味道的平衡,他在鹅肉里放入了适量的当归,并配以10多种天然调味料混合调配。烹制时,加黄酒一起煨制,待鹅肉熟透时,再放适量的豆瓣酱和辣椒壳。吃时,味道香浓,却不腻口,并且越吃越鲜,越吃越香。

  辣味等级:★★



大厨推荐:板栗烧猪尾

  据有关营养学资料记载,栗子富含柔软的膳食纤维,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能。猪尾含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰润饱满、平展光滑。富湘味的“板栗烧猪尾”,先用热油汆过后,加入多种配料炖煮一定时间,待入味后掀盖收汤汁,放入砂锅中,洒上青红辣椒和大蒜上桌。吃时,猪尾巴软韧适中,香辣中透着板栗的清香。

  辣味等级:★★★★



大厨推荐:黑山羊火锅

  浏阳黑山羊是全国少有的纯黑山羊品种,在香港、澳门等地,黑山羊被称作为“补羊”,“黑山羊肌纤维细、硬度小、肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小、营养价值高。”周总厨介绍说,在冬天食用黑山羊火锅,具有补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容的功效。据悉,富湘味选用都是30多斤重的黑山羊,大厨通过去骨爆炒,加入八角、桂皮、香叶及干辣椒等一起焖煮。这样汤浓郁、肉滑嫩、味香辣,吃完羊肉后,还可以点上青菜、蘑菇等多种配菜,让人有畅快淋漓,欲罢不能之感。

  辣味等级:★★★★★



大厨推荐:干锅笋丝百叶

  据了解,湘西一带山地多笋,并且无污染,是纯粹的绿色食品。富湘味选用的冬笋,个头较大,肉头较厚,非常适宜与肉炖炒。“根据脆笋的这一特性,我们将其与牛百叶很好的结合在一起,两种皆鲜美无比。”周总厨说,他们将牛百叶放入清水中煮滚,捞出滤干水,切丝,然后和脆笋混合在一起,加入高汤慢火煨制入味。放入干锅中后,洒上辣椒丝和干辣椒粉。这样,爽口中透出一股嚼劲,脆、软、鲜、辣,感受齐全。
~我系水王~水王系我~

336

回帖

3

积分

2940

资产值

中级会员 Rank: 2Rank: 2

注册时间
2003-6-3
铜牌荣誉勋章(注册8年以上会员)铜牌荣誉勋章(注册8年以上会员)银牌荣誉勋章(注册10年以上会员)金牌荣誉勋章(注册20年以上会员)
发表于 2008-12-9 10:20:44| 字数 6| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
川菜也不错啊
我喜欢水深的地方……
回复 支持 反对

使用道具 举报

195

回帖

0

积分

247

资产值

入门会员 Rank: 1

注册时间
2005-5-7
发表于 2008-12-9 10:34:25| 字数 12| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层
冬天嘛!只要是火锅都不错
很久的以前,很远的地方,很高的山上,很大的建筑,那就是我的家。。。和尚庙
回复 支持 反对

使用道具 举报

zhangyongtao - 液晶屏专卖

8万

回帖

683

积分

4万

资产值

天下无敌I Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

注册时间
2003-12-21
银牌荣誉勋章(注册10年以上会员)铜牌荣誉勋章(注册8年以上会员)月全勤勋章银牌荣誉勋章(注册10年以上会员)金牌荣誉勋章(注册20年以上会员)
发表于 2008-12-9 10:43:53| 字数 11| - 中国–广东–广州 联通/E家宽频 | 显示全部楼层
公务员可以啥都不用干吗
各种屏幕改装,2K 4K改装服务       B站:西莫迪 ,旺旺:液晶服务 微信号:lcdfans QQ21144474
X1C 2021 I7-32G-2T-4k HDR/X1C 2023 i7-32G-2T-4K/X2100 I7-10710U
回复 支持 反对

使用道具 举报

195

回帖

0

积分

247

资产值

入门会员 Rank: 1

注册时间
2005-5-7
发表于 2008-12-9 10:54:08| 字数 5| - 中国–广东–佛山 联通 | 显示全部楼层

回复 #4 zhangyongtao 的帖子

同问小JJ
很久的以前,很远的地方,很高的山上,很大的建筑,那就是我的家。。。和尚庙
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Powered by Discuz! X3.5 © 2001-2023 Comsenz Inc

GMT+8, 2025-10-27 21:20 , Processed in 0.072161 second(s), 32 queries , Gzip On, OPcache On.

手机版|小黑屋|安卓客户端|iOS客户端|Archiver|备用网址1|备用网址2|在线留言|专门网

返回顶部