求潮州牛肉丸的做法

zCK

先祝华南区sdjm中秋快乐

     Lp说今天要做潮州牛肉给俺吃，不知道怎么做？素闻华南潮州人多，特来求个牛肉丸的菜谱

中秋快乐

[ Edited by  zCK on 2007-9-25 15:49 ]

zCK

沙发自己坐起

sunmars

曾经有人问我。。。楼主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”
　　　　
　　　　好帖啊。。。
　　　　难得一见的好贴。。。
　　　　楼主的文章简直是惊天地。。。泣鬼神。。。
　　　　图文并茂。。。嬉笑怒骂。。。
　　　　指点系词。。。激扬文字。。。
　　　　带给我们的仅仅是视觉上的感受吗。。。
　　　　
　　　　大错特错。。。
　　　　楼主的文章带给我们的是心灵深处的震撼。。。
　　　　楼主的文章是宣言书。。。楼主的文章是宣传队。。。楼主的文章是播种机。。。楼主的文章带来的是读者的欣喜和系词的繁荣。。
　　　　　　 我对楼主的景仰犹如滔滔江水。。。绵绵不绝。。。又如黄河泛滥。。。一发。。。而不可收拾。。。楼主的文笔实在用笔墨难以形容。。。熄了灯。。。打着赤脚。。。将整个人都倦在大班椅里。。。喝着清茶看那一个个帖子在mop之间时隐时现。。。

　　　　　　 记得一位高人说。。。好帖子与L帖的区别在于。。。好帖子越看越暖。。。而L帖。。。越看越寒。。。我呢。。。一开始就和普通人一样。。。不相信真有一种帖子可以让人学会忘记烦恼和所有不开心的事情。。。所以。。。我选择看L帖。。。选择L帖的人。。。一般都比较冷静。。觉得冥冥中一直在等楼主写这个帖子。。。我以为。。。楼主的帖子写出来。。。就应该是一部传世之作。。。到现在我才发现。。。什么事情都是可以变的。。。惟独不变的是楼主的精彩原创。。。就好像我一直以为自己文笔不错。。。忽然看到楼主帖子。。。才发现我输了。。。因为在我读楼主的帖子的时候。。。我忘记烦恼和所有不开心的事情。。。整个人好象沐浴在4月扬州温暖的春风中。。我决定以后只会看好帖子。。。那种让人越看越暖的好帖子。。。那种让人忘记烦恼和所有不开心的事情的好帖子。。。换句话说。。。我以后只看楼主的帖子。。。
　　　　
　　　　苍天之下，厚土之上，竟有如此奇人异士、文人墨客！讥讽于谈笑间，笑骂于无形中，层次之高，境界之深，非我等所能匹及，偶像啊！！！仿高人此文，照作一篇，以表仰慕之情。。。
　　　　在逐行逐句地看完此帖后，我的心久久不能压抑的喜悦，震动了整个生命！怎会有如此精妙绝伦的好贴？偶潜水网络bbs多年，自以为贴在人外，何肖评说，岂可
　　　　
　　　　妄动情谊呼！未曾想到今日竟有如此好贴现于眼前，激动啊！
　　　　楼主，是你让偶幼小的心灵再次深深的领悟了何谓造旨之高深、文笔之挥洒。。谢谢you！
　　　　在看完这帖子以后，我立即动手回复，因为我生怕迟到的回复不能使更多的人领悟你的圣明，以至使这等网上少有的好贴就此轮沉，我担不起这样的罪名！更加重要的是，能在如此重要、精辟而又生动的贴子后，留上自己的网名，这对我的生命，以及我的家庭，乃至我所处的社会中是多么荣耀的一件事啊，请您高贵而又宽容的心，能够原谅我的这点小小私心！
　　　　此贴构思巧妙，视角独到，手法新颖。字字斟酌，句句精美，情节曲折，而又始终不离中心思想，引人入胜，淡淡的言语中，显示人生之大道理，充分体现了您
　　　　
　　　　深厚的文化底韵与丰富的社会经验，真可谓讽刺之经典，骂人之绝学，这正是我辈苦学闷读追求的至高境界啊！
　　　　就艺术的角度而言，这篇帖子已然为经典之作，但它的意义却远远大于经典本身。正所谓：“骂而无形，讥于无影，笑骂之中显真功！”楼主真不愧为讽刺界新一代的开山长毛鼻祖！
　　　　本来我已经对这个系词社区绝望了，觉得这个社区不可能再有明天了，心里充满了伤感。但是今日所见you的这个帖子，又重新让偶看到了八卦的希望。是you让我的心里重新燃起希望的火花，是you让偶的心又重新跳动起来，是you拯救了偶一颗哇凉哇凉的心，并挽救了一个无知的灵魂！
　　　　本来偶已决定不会在系词回任何帖子了，但是今日拜读you之高作，偶告诉自己如此经典之贴是一定要回的！这是千百年来版友翘首以待的好贴啊！苍天开眼啊，让偶在对社区心灰意冷之时得以观得如此精彩绝伦的好贴！
　　　　楼主，you是系词的希望啊，you要担起系词兴旺之大任啊！
　　　　偶一定会追随你左右，偶坚定此贴必然会起到抛砖引玉的作用，更坚信在偶有生之年必然会有更多象楼主一样的猪来八卦畅所欲言、发表高见，不管明天会是如何，今夜梦中，偶会笑容灿烂，因为，偶终于知道了，此番人世，得此一贴，无憾矣！
　　　　
　　　　在逐字逐句地看完这个帖子以后，我的心久久不能平静，震撼啊！为什么会有如此好的帖子？！我纵横网络bbs多年，自以为再也不会有任何帖子能打动我，没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子。
　　　　楼主，是你让我深深地理解了‘人外有人，天外有天’这句话。谢谢侬！
　　　　在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了，因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名，那我死也不会瞑目的！能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊！楼主，请原谅我的自私！
　　　　我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的，都是虚伪的，所以我只想说一句：您的帖子太好看了！我愿意一辈子的看下去！
　　　　这篇帖子构思新颖，题材独具匠心，段落清晰，情节诡异，跌宕起伏，主线分明，引人入胜，平淡中显示出不凡的文学功底，可谓是字字珠玑，句句经典，是我辈应当学习之典范。
　　　　本来我已经对这个社区失望了，觉得这个社区没有前途了，心里充满了悲哀。但是看了你的这个帖子，又让我对社区产生了希望。是你让我的心里重新燃起希望之火，是你让我的心死灰复燃，是你拯救了我一颗拨凉拨凉的心！
　　　　本来我决定不会在社区回任何帖子了，但是看了你的帖子，我告诉自己这个帖子是一定要回的！这是百年难得一见的好贴啊！苍天有眼啊，让我在优生之年得以观得如此精彩绝伦的帖子


偶像！你才是我的偶像！周星驰算什么？你比他幽默！周润发算什么？你比他有气质！周杰伦算什么？你比他有才华！周伯通算什么？你比他功力深！周迅算什么？你比她机灵！周芷若算什么？你比她美丽！周华健算什么？你比他会唱歌！周树人算什么？你才是文学泰斗！周武王算什么？你比他更爱招贤纳士！周公算什么？你比他会解梦！周扒皮算什么？你学鸡叫比他好听！周渔算什么？你比她长得像火车！周瑜算什么？你比他会生气！周周算什么？你比他有音乐细胞！
我要把你这篇帖子牢牢的记在心里，刻在脑海里；我要去学活字印刷，把这篇帖子印成铅字；我要去学雕刻，把这篇帖子雕成雕像；我要去学作诗，把这篇帖子改为不朽的诗篇；我要去学作词，把这篇帖子改为歌词；我要去学歌唱，把这篇帖子广为流唱；我要去学说梦话，在梦里也要深情的朗诵；我要去学刺青，把这篇帖子刺在每个人的身上！我要做黑客，把所有的网站都改成这篇帖子；我要做法官，让所有的囚犯都抄写这篇帖子；我要做中国移动的董事长，给所有手机用户群发这篇帖子；我要做微软总裁，把所有的电脑操作系统都改为这篇帖子；我要做上帝，让亿万万信徒从此以后只靠这篇贴子来作为圣经，来指引他们的光明！

楼主，我现在有些冷静下来了，我觉得应该做一些实际的事情。我决定先把你的名字纪录下来。让子孙后代牢记于心，广为传诵。让他们知道什么是中国的传统美德，什么是炎黄子孙的精神，什么是黄河水，什么是长江魂。什么是五千年的文明史.

楼主！我一辈子都没有像今天这么开心，这么幸福，这么快乐，我想我已经找到了人生的真谛，那就是每天都能看这篇贴子，每天都将这篇贴子读一篇。这样生活才充满了朝气。可是这样我只是得到肉体上的满足。我卑微的灵魂并没有在烈火中得到永生。我想对你说，能够让我永远活的像个人，像个真正的人。就只有楼主——您了！

也许这么做是犯天下之大忌，也许这句话才说一半，我就被同样祟敬您的这些追随者用牙齿撕成碎片，可是我不怕。是您给了我无限的勇气，是您在指引着我正确的方向，我抬起头，天空中您的身影渐渐浮现，您仿佛在朝我微笑，您轻轻的说：“just do it ！”

静静

LZ还是去买点得了,自己做太折腾了,而且结果通常不尽人意啊~

johnsonku

据说要手打的？
直接去买“味然香”吧！

zCK

QUOTE:

Posted by 静静 on 2007-9-25 15:50
LZ还是去买点得了,自己做太折腾了,而且结果通常不尽人意啊~

lp说一定要亲手做的才好，我也听说要把牛肉用木棍打成泥？？这样岂不是很麻烦

sunmers

我错了，不应该来灌水滴！

goldeye

QUOTE:

Posted by sunmers on 2007-9-25 15:58
我错了，不应该来灌水滴！

换头像了? 传说中的小红包   

sunmars

QUOTE:

Posted by sunmers on 2007-9-25 15:58
我错了，不应该来灌水滴！

恶搞兄，又是你**\

goldeye

一般都是把牛肉用木棍打成泥,然后用烧一锅开水, 抓一手牛肉,从手部虎口处挤出一颗颗放到锅里就成型了.


手打的口感比较好,而且一排壮士手握双杠场面壮观,,
但普遍都是大部分用机打再 混合手打..

简单爱

问周星弛，他有做濑尿牛肉丸，听说很好吃

开水100℃

参见《食神》片段……

coldhand

用新鲜刚宰杀的牛肉摊开放至自然冷却，（千万注意牛肉不得碰水）用木锤把牛肉砸成肉浆，烧开水挤肉丸下锅即成

恋恋笙歌

LZ好福气～明天等着看你LP做的牛肉丸

sunmars

要不要放点儿YS壳粉？
很多卤味都放的，极鲜美

马背上的鱼

纯手工制作一斤牛肉丸需要二到三小时。

买上10斤可以搞上一天了

kissyou168

我一般是在汕头的老字号带回来的,现在麻烦了,每次去总有人要我带,郁闷.

X-File

让我想起《食神》里的撒脲牛丸。不知道是不是这么写的，错了请楼下XD指正。

zCK

QUOTE:

Posted by csca1 on 2007-9-25 16:21
把牛肉用刀剁成肉未，碎得不能再碎那样，然后加油和薯粉，充分搅拌后用木棍锤打，再用手抓在手心里，从拳头的食指和姆指中掀出来。纯手工制作一斤牛肉丸需要二到三小时。

[ Edited by  csca1 on 2007-9-25 16:25 ]

情圣是纯种潮州人，按你的说法一定没错了。

龙睛鱼

濑尿牛肉丸不好吃，

超轴牛肉丸我最爱吃了。就是极富有弹性啊。爽啊，吃到嘴里感觉跟弹簧似的，牛肉丸在口腔中，来回的蹦啊蹦啊的。随着牙齿的咀嚼，牛肉丸被切割成大小不规则的小块，这小块也是极富有弹性的啊，小块继续在口腔中，来回的蹦啊蹦啊的。爽啊。

SKTOO

潮州牛肉丸没有泉州的好吃

小歪

多看几遍《食神》，里面有详细的做法介绍

halfpast7

lz真幸福~

张峰

泉州的牛肉丸不好吃,没有汕头的好吃,那个是没法比的.

SKTOO

各人口味不同

再说，做法不一样

又再说，你没找对吃的地方

中国结

掂

随风飘零

QUOTE:

Posted by 张峰 on 2007-9-28 14:51
泉州的牛肉丸不好吃,没有汕头的好吃,那个是没法比的.

华强北通讯市场康乐大厦后面有一家汕头牛肉丸.非常好吃.
有时间去尝尝.

jack_hongfan

好像吃都没有吃过