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专门网»论坛 › 封存区 › 华北区 › 【原创】中午准备蒸茄子，会做的请在63楼后跟贴，谢谢 ...
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楼主: Aiyisi

【原创】中午准备蒸茄子，会做的请在63楼后跟贴，谢谢

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kakai

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发表于 2007-6-27 05:05:13| 字数 106| - 中国–安徽–滁州–明光市 电信 | 显示全部楼层
热了锅加油，爆生姜和蒜，可以加干辣椒爆锅。

然后加肉，炒到快熟，把肉盛上来。

再加些油，热了后加茄丝（我喜欢茄丝是油炸的），差不多的时候把肉放进去，快速翻炒，加盐。然后加些水（这个菜我喜欢少水）。

加味精，加酱油。

OK
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Aiyisi

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 楼主| 发表于 2007-6-27 08:01:01| 字数 52| - 中国–北京–北京 电信/IDC机房 | 显示全部楼层
哎
看来大家都是热心肠
告诉我这么多方法
下次一定试试
昨天又买了两只茄子
准备蒸了吃
怎么做呀？
这个有没有人支招？
世界终于清静
有点吓人
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fooy

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发表于 2007-6-27 08:23:18| 字数 17| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
蒸的话要长茄子才好,拌点麻酱蒜泥~
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river_s

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发表于 2007-6-27 08:43:54| 字数 11| - 中国–北京–北京 电信/中电飞华 | 显示全部楼层
你怎么跟茄子干上了……
河神爷RS
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Aiyisi

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 楼主| 发表于 2007-6-27 09:07:58| 字数 14| - 中国–北京–北京 电信/IDC机房 | 显示全部楼层

回复 #63 fooy 的帖子

那看来是我买错了
我买的圆茄子
世界终于清静
有点吓人
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neu_slave

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发表于 2007-6-27 09:37:11| 字数 8| - 日本 NTT通信公司 | 显示全部楼层
圆qz可以做茄合
T23-hh3  淘汰了，在家睡大觉   

X31  送人了

回归台式机中
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recoco

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发表于 2007-6-27 09:48:27| 字数 79| - 中国–北京–北京 联通/IBM中国公司 | 显示全部楼层
长茄子，两个吧
大蒜一头
香油，鸡精，香醋

茄子洗净，基本用菊花刀，但是保留根部不要全部切开。
上锅蒸，10分就ok
出国办好各种佐料，最后放蒜沫。切的，不用压的蒜泥。
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fooy

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发表于 2007-6-27 09:54:13| 字数 29| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
圆茄子还是炸茄盒吧,也好吃.弄点肉馅.搞点面糊裹着茄子炸.
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hshilol4

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发表于 2007-6-27 11:05:05| 字数 29| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
....园茄子你就做茄合吧,再不就是红烧茄子
蒸的要用长茄子
努力不一定成功，放弃必定失败
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Aiyisi

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 楼主| 发表于 2007-6-27 12:01:15| 字数 27| - 中国–北京–北京 电信/IDC机房 | 显示全部楼层
哎，忙到现在，估计没时间做了，还是出去吃罢
下午要去公司
世界终于清静
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yao0406031

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发表于 2007-6-27 15:56:39| 字数 222| - 中国–新疆–乌鲁木齐 电信 | 显示全部楼层
蒸茄子要领
1：长茄子
2：切丝要稍大一些，但别太大，度自己掌握！建议4只筷子合起来粗细或者稍细一点。
3：往上拌面粉很有讲究，要分次多拌几次，拌均匀，已上面全部裹着面粉而又不掉面为度！
4：最后一个要领，蒸好后，不要着急拌蒜泥什么的，先用筷子把黏在一起的茄丝分开（这个如果不分，很难吃的），晾几分钟。

最后上蒜泥！建议不要全上，吃不了死蒜很难闻的，没法再吃了。不怕口气的话，建议全上，剩的下顿再吃，口感更好，因为有蒜，一般不会得肠胃病，小时候经常这么干
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cxxa

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发表于 2007-6-27 16:48:14| 字数 46| - 中国–陕西–西安 电信 | 显示全部楼层
我的天呐.........楼主的手艺怎么也要用个强字了
一个人做一顿饭不难.难的是做一辈子的饭
违例签名已被清除!
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小小太阳

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发表于 2007-6-27 17:17:19| 字数 27| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层
看了楼主的炒茄子就一丁点胃口没有了 忒那个了 还好意思晒阿
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hshilol4

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发表于 2007-6-27 17:35:57| 字数 10| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #71 yao0406031 的帖子

为啥还要拌面粉???
努力不一定成功，放弃必定失败
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fooy

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发表于 2007-6-27 17:49:37| 字数 25| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #74 hshilol4 的帖子

蒸茄子还拌面粉我也是头一次听说,能好吃吗?蒸的啊~
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rebsun

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发表于 2007-6-27 18:01:19| 字数 9| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
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yao0406031

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发表于 2007-6-27 19:59:36| 字数 98| - 中国–新疆–乌鲁木齐 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 fooy 于 2007-6-27 17:49 发表
蒸茄子还拌面粉我也是头一次听说,能好吃吗?蒸的啊~


呵呵
这应该是豫东的做法

个人感觉不错，能当菜能当饭

吃蒸茄子，喝稀饭，两年没吃过了，口水！
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yao0406031

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发表于 2007-6-27 20:03:34| 字数 99| - 中国–新疆–乌鲁木齐 电信 | 显示全部楼层
http://www.ppmmabc.cn/beauty/delicious/2006/1015/1433.html

这个与我家乡的做法像，但是我家一般是切成长条，最后是放蒜泥，芝麻油，其他都差不多了
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fooy

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发表于 2007-6-27 20:23:12| 字数 13| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #77 yao0406031 的帖子

这样啊,不如来碗烩面舒服~
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街头篮球

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发表于 2007-6-27 20:24:09| 字数 9| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅茄子~~
Evil's always stopping me God has been protecting me That's how i gat this far
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yao0406031

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发表于 2007-6-27 21:20:38| 字数 82| - 中国–新疆–乌鲁木齐 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 fooy 于 2007-6-27 20:23 发表
这样啊,不如来碗烩面舒服~


烩面当然不错

但是比起来我更喜欢这个，就是做起来费事！
但是烩面貌似在家里没办法做
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thinkpig

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发表于 2007-6-27 21:40:16| 字数 18| - 中国–江苏–南京 电信/东南大学九龙湖校区宿舍宽带 | 显示全部楼层
是不是听我说茄泥才要吃的?呵呵~~~
还是北京好，赶紧过一年就能回家了~~~
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