【原创】桂花九曲红梅红茶，迎接这场秋香与春茶迟来的约会。

富阳井柏然

桂花开了。

每年到这个时节，我们便开始准备一年一度的窨制。不是赶工，是迎接——迎接这场秋香与春茶迟来的约会。

古法生石灰窨制，是我们固执的坚持。

你或许听过桂花红茶，但未必见过真正的生石灰窨制。这不是现代工艺喜欢的“效率”，而是时间愿意等待的“转化”。

我们选用中秋后第二茬金桂，香气正浓，却褪去了头茬的浓烈。手工采摘，只取饱满花朵。九曲红梅的茶坯，是春茶里最温润的那一批，条索紧细，乌润有神，像准备好了迎接一场蜕变。

关键在石灰。不是直接使用，而是经过“养灰”——新石灰泼水化成粉末，再筛细、静置，褪去火气，只留吸湿之性。

一层茶，一层花，静静相拥。石灰不语，却默默吸收着花中多余的水分，让香气在干燥的环境中，缓慢地、彻底地融入每一根茶条。

接下来的3天，是漫长的等待。

没有机器调控，没有人工干预。一切交给时间与石灰的默契。桂花在茶中慢慢萎去鲜色，香气却毫无保留地渗入茶骨。这不是简单的熏香，是真正的骨血相融。

开缸那日，茶已不见花，却满室桂花香。茶叶干燥酥脆，花香沉入内里，这是石灰窨制最诚实的印记——香，是喝出来的，不是闻出来的。

冲泡时，茶汤红亮，入口的桂香是圆融的、暖的，像秋阳穿过树叶的斑驳。九曲红梅的醇厚里，透着桂花清甜的余韵，不夺茶味，只添风骨。

这就是我们做的桂花九曲红梅。 没有捷径可走，没有产量可夸。只是一小批、一小批地，用最笨的方法，留住秋天最真的味道。

愿这杯茶，能让你尝到时间的诚意。


这一批350一斤，只有不多的货，因为制作周期太短暂了，【闲鱼】https://m.tb.cn/h.SqwKGDq?tk=dBScf73nkwg CZ009 「我在闲鱼发布了【桂花开了。】」
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富阳井柏然

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